- 4-6 raciones de papas, legumbres y frutos secos (grupo 3)
- 4-6 raciones de pan, pasta, cereales, azúcar y dulces (grupo 6)
- 2-4 raciones de verduras y hortalizas (grupo 4)
- 2-3 raciones de frutas (grupo 5)
- 2-3 raciones de lácteos (grupo 1)
- 2-3 raciones de carne, huevos y pescado (grupo 2)
- 40-60 gramos de grasas, aceite y mantequilla (grupo 7)
Gráfica 1. Grupos de alimentos
Una recomendación nutricional es sólo una guía general diseñada para personas en un estado de salud normal. Sin embargo, es necesario hacer un estudio individual hacer una valoración y recomendaciones precisas.
Dieta recomendable para adolescentes
En base a un grupo de adolescentes de 14 años a 19 años, de 157 a 164 cm de estatura y 46 a 58 Kg de peso, con un estilo de vida acorde a su crecimiento y desarrollo.Dieta de 2000 calorías
Distribuida en 3 tiempos, desayuno, comida y cena, con dos menús patrón de intercalo para cada uno de ellos, y con el número de intercambio a utilizar en cada tiempo de comida guiado por una lista de alimentos.
OPCIÓN A:
| ALIMENTO | DESAYUNO 1 | COMIDA 1 | CENA 1 |
| Lácteos | 2 | 1 | |
| Verduras | 3 | 3 | 3 |
| Frutas | 1 | 1 | 1 |
| Cereales | 1 | 4 | 3 |
| Carnes | 2 | 2 | |
| Azúcares | 1 | 2 | 1 |
| Grasas | 2 | 2 |
OPCIÓN B:
| ALIMENTO | DESAYUNO 2 | COMIDA 2 | CENA 2 |
| Lácteos | 1 | 1 | |
| Verduras | 3 | 3 | 3 |
| Frutas | 1 | 1 | 1 |
| Cereales | 3 | 3 | 2 |
| Carnes | 1 | 2 | 1 |
| Azúcares | 1 | 2 | 1 |
| Grasas | 1 | 2 | 1 |
Lista de alimentos
| Verduras | Cereales | ||
| Coliflor | 3 racimos | Pan blanco | 1 pz |
| Brócoli | 3 racimos | Pan integral | 1 pz |
| Zanahoria | 1/4 pz | Tortilla de maíz | 1 pz |
| Calabacita | 1/4 pz | Papa | 1/4 pz |
| Chayote | 1/5 pz | Tostada | 1 pz |
| Betabel | 1/5 pz | Frijol | 1 C |
| Acelgas | 1/4 racimo | Habas | 1 C |
| Espinacas | 1/4 racimos | Lentejas | 1 C |
| Apio | 1/4 pz | Pasta aguada | 1 C |
| Repollo | 3 hojas | Pasta seca | 1 C |
| Lechuga | 3 hojas | Pan de dulce | 1/2 pz |
| Tomate | 1/2 pz chica | Elote | 1/4 pz |
| Cebolla | Sin calorías | Galletas integ. | 4 pz chicas |
| Chile | Sin calorías | Galletas saladas | 4 pz chicas |
| Limón | Sin calorías | Pan molido | 1 c |
| Carnes | Frutas | ||
| Pollo | 60 g | Sandía | 1 rebanada delgada |
| Res | 60 g | Melón | 1 rebanada delgada |
| Puerco | 60 g | Pera | 1 pz |
| Pescado | 60 g | Manzana | 1 pz |
| Mariscos | 60 g | Uvas | 6 pz |
| Cabrito | 60 g | Naranja | 1 pz |
| Mandarina | 1 pz | ||
| Fresa | 4 pz | ||
| Papaya | 1 rebanada delgada | ||
| Plátano | 1/2 pz | ||
| Calabaza | 60 g | ||
| Grasa | Azúcares | ||
| Mantequilla | 1 c | Azúcar | 1 c |
| Margarina | 1 c | Dulces | 1 pz chica |
| Aceite | 1 c | Pan dulce (un azúcar + un cereal) | 1 pz |
| Chorizo | 1 c | Hot cakes con mantequilla y miel (dos azúcar + una cereal + una grasa) | 1 pz |
| Tocino | 1/2 pz | ||
| Lácteos | |||
| Leche entera | 1 tz | ||
| Leche semidesc | 1 tz | ||
| Leche Desc. | 1 tz | ||
| Queso panela | 60 g | ||
| Requesón | 60 g | ||
| Crema Láctea | 1 c | ||
| Yogurt Natural | 1 tz | ||
| Yogurt adicionado | 1/2 tz | ||
c = cuchara de servir, C = cuchara sopera
PROYECTO:
Con esta información, en equipos de 6 personas deberán proponer un menú de un día, deberán indicar:
- la opción de dita elegida ("A" o "B") por escrito, indicando
- grupo de alimentos, alimento elegido y su cantidad
- calorias aportadas si optan por colaciones deberan indicar tipo de alimento, porción y calorias aportadas
- documentar modo de preparación, con fotografías (donde aparezcan los integrantes del equipo)
- presentar el menú acompañado por un cartel donde muestre que aporta cada ingesta (desayuno, comida y cena)
VALOR DEL PROYECTO: 60% DE LA CALIFICACIÓN
